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Asiago 奶酪为面食、面包和沙拉带来温和但坚果味。购买具有坚硬、可磨碎的稠度的陈酿——称为Asiago d"allevo——或新鲜的——称为Asiago Pressato——具有更柔软、更易融化的质地。这种奶酪是用牛奶制成的，起源于意大利的威尼托山麓。
用于 Hard Asiago
Hard Asiago 通常带有不适合食用的稻草色外皮。使用它磨碎，立方体和切片。这是您在超市中最常见的类型。
将 Asiago 磨碎放入一碗汤中，例如蔬菜通心粉汤，或在汤煮时加入外皮并在食用前丢弃。将磨碎的 Asiago 添加到面包面团中，做成美味佳肴——制作百吉饼、面包卷或拖鞋面包。将磨碎或切成薄片的 Asiago 添加到沙拉中——它可以很好地补充那些用苦味蔬菜和水果制成的沙拉。将磨碎的 Asiago 撒在意大利面和其他意大利面食上。顶级烤蔬菜，如西兰花、西红柿或西葫芦，配以磨碎的 Asiago。用作比萨奶酪：在传统马苏里拉奶酪或用烤红辣椒和鸡肉或洋蓟和黑橄榄制作的顶级非传统比萨中添加少量。将磨碎的 Asiago 添加到焗土豆或烤胡桃南瓜中。顶部烤鸡胸肉配磨碎的 Asiago 和棕色的肉鸡。包括在带有新鲜水果和饼干的奶酪盘中。新鲜烹饪
新鲜的 Asiago 由全脂牛奶制成，仅陈化一个月。用它为菜肴添加奶油质地。
与意大利面和蔬菜混合制成奶油酱。用奶油和蘑菇制成酱汁，用于烤鸡胸肉。用晒干的西红柿和酸奶油制作奶油蘸酱。想象与替代
在 Asiago 中发挥您的想象力和烹饪创造力。温和的味道与大多数使用奶酪的菜肴相得益彰，尤其是意大利菜肴。如果食谱需要坚硬的 Asiago 而你手头没有，可以用任何坚硬的意大利磨碎奶酪代替——包括 Parmigiano-Reggiano 或 Pecorino Romano。味道会略有不同，但同样好。 Soft Asiago 更难找到，所以如果没有杰克奶酪或 Muenster，请使用杰克奶酪。
如果食谱没有指定使用哪种 Asiago，则假设它是陈年干型，这是最常见的。
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