市场咨询机构益普索近日发布《2021中国食品酒类消费趋势分析》报告，从饮料、白酒及餐饮三个方面，全方位深度分析后疫情时代下，消费者需求、理念及消费场景的变化。
饮料方面，报告显示，与2020年相比，消费者购买包装饮料时主要考虑的口味、成分、功效等因素得到进一步深化。此外，消费者对产品价格更敏感，对广告宣传也更看重。对此，益普索总结出饮料行业五大消费趋势，帮助企业更好理解消费者。
健康化：健康饮料的需求大幅提高
在疫情的影响下，消费者对健康饮料的需求愈发明显。减糖、减脂、低卡成为各饮料品牌的必修课。益生菌等健康配料越来越受到消费者的青睐。
产品真实安全：产品可溯源是后疫情时代的新兴关注点
食品安全依然是消费者关注的主要问题，尤其是有孩家庭。产品供应链全透明、信息可溯源能大幅提高消费者购买意向。
情感共鸣：与消费者建立情感纽带，赢得情感认同
益普索调研发现，具有趣味性、社交性、可以解压以及拥有国潮情怀的产品成为在同质化竞争中突出重围的一大利器。
复刻外出旅游体验的居家场景：随着疫情的限制和体验的兴起，宅经济日益凸显
受疫情的影响，足不出户就可以复刻外出体验的产品深受消费者的喜爱。可以通过DIY制作或添加各国风情元素的饮料为消费者带来了全新的居家体验。
社会责任感：环保与公益慈善等概念是提升品牌形象的一大利器
以前塑造具有社会责任感的品牌形象被认为对销售量的影响是缓慢且隐性的。而如今，通过环保、公益慈善等行为能够迅速提升消费者对品牌的认知度及喜爱度，是符合消费者需求的推广营销手段。
健康新常态下，功能性需求成首要关注点。品牌需有针对性地推出产品，通过包装设计打造安心可溯源的溢价感，以创新的产品形式突破食品饮料消费的场景限制。通过环保、公益慈善活动提升品牌形象。
