随着科学的发展，人类的生活在不断的提高，人士们的养生观念也越来越强，非常注意养生的人会控制好自己的饮食，避免吃一些不营养不健康的食物，同时人们也会刻意多吃一些含营养丰富的食物。
蜂蜜是最常见的一种营养价值较高的饮品，而且具有一定的滋补效果，养生期间有的人也会用蜂蜜来泡水喝。
我们家里购买蜂蜜时其实不难发现，对于存放一段时间的蜂蜜，就会在瓶底出现一些结晶，看起来像是蜂蜜凝固了一样，尤其是在天冷的条件下，会更加明显。
01蜂蜜放了三年还能吃吗?
大家对于蜂蜜的保质期其实生意也是很大的，一般在蜂蜜瓶子上都会贴有两年的保质期限，这就是让人觉得蜂蜜过了两年以后并不能再喝了。
然而另一种人会以为蜂蜜是一种没有保质期的食物，之所以在瓶子上表面贴上保质期，是因为迎合市场。
蜂蜜放得久了就会有结晶凝固在一起，特别是冬天，天气寒冷，蜂蜜很容易凝固，但其实并不是变质的表现，其实对于这种凝固状态的蜂蜜是可以继续使用的，而且这也是正常现象，没有必要过于的紧张。
如果纯度为100%的方面，这种方面是没有保质期的，如果存放得当，蜂蜜一般不会发生变质，
是可以放心食用的，因此对于这种纯蜂蜜半年保质三年还是可以使用的。
如果是变质的蜂蜜，那么吃了之后对身体有好处吗?其营养是不会大大地降低的。而且会有有毒物质产生引起食物中毒等现象。
02怎样判断蜂蜜有没有变质?
1、闻味道
蜂蜜变质是由于发酵形成的，在发酵过程中会产生火青，如果蜂蜜闻起来有酒的味道，那么说蜂蜜中的酒精继续氧化会产生醋酸是蜂蜜，拥有浓郁的酸味，还有新鲜的蜂蜜，闻起来的是清香的，其实带有一些酸味，也是十分微弱的。
2、蜂蜜变稀
封面遍布的另一个表现是蜂蜜变得稀了，因为蜂蜜中的耐糖，酵母菌分解蜂蜜之后，不仅会产生酒精，还会产生二氧化碳，还会产生水分，蜂蜜中有了水分，自然就变得稀疏了。
3、蜂蜜表面会出现一层白色的泡沫
在变质的蜂蜜中存在大量的微生物，而且表面会有一层泡沫的白色物质，而且变质的蜂蜜闻起来会有一股酒精的味道。
03蜂蜜怎样储存可以避免变质
1、密封保存
我们通常购买的蜂蜜都是罐装，吃的时候倒一点或者用勺子舀出来一点，盖上盖子之后继续保持密封，这种塑料盖达不到有效的密封性空气和细菌很快就会进入到瓶内，在盛放蜂蜜的时候最好小选择一个小罐装，3~5天就可以吃完的，也可以吃完之后用保鲜膜封住苹果，再盖上盖子，这样可以使空气与细菌的进入。
2、放姜片防止变质
要想长时间的保存，蜂蜜不变味，可以在蜂蜜中加入几片生姜，首先将蜂蜜放入干净的玻璃罐或者是瓷罐内每500克蜂蜜加一小片姜密封后放入阴凉处储存，可以长时间的保持不变质。
如果是不成熟的蜂蜜，就是我们常说的水蜜也可以放在冰箱冷藏浴室或者是保鲜，否则非常会容易变白，需要长时间的保存蜂蜜，不能加一半点水分，沾水的勺子，放入罐中取蜂蜜将缩短蜂蜜的保质期，加快蜂蜜的变质。
